פלאן קוקוס קרמל 

כוסות וכפות מדידה | 6 יחידות 

לקרמל: 

1/3 כוס מים

6 כפות סוכר 

לפלאן: 

4 ביצים 

1/2 כוס סוכר 

2 כוסות חלב קוקוס או חלב שקדים 

כפית תמצית וניל 

כף קמח תפוחי אדמה 

קורט מלח 

מכינים את הקרמל: שמים בקלחת מים וסוכר ומניחים על האש. מנענעים את הקלחת מצד לצד, עד שהקרמל מקבל צבע ענברי. לא מערבבים עם כף בשום אופן!

יוצקים באופן שווה את הקרמל ל-6 כוסות חסינות חום: פיירקס, אמייל או חרסינה. ניתן להשתמש בכלים אישיים כמו כוסיות או קעריות, ולחלופין – בתבנית אחת מרכזית.

מכינים את הפלאן: במעבד מזון מעבדים ביצים עם סוכר במשך 2 דקות. מוסיפים את יתר הרכיבים ומעבדים עוד דקה.

יוצקים את התערובת מעל הקרמל שבתוך הכלים. 

מכניסים את הכלים עם הפלאן לתוך תבנית עם מים רותחים המגיעים עד לחצי גובה הכלים. 

אופים בחום של 165 מעלות במשך 25 דקות.

מוציאים מהמים, מצננים לטמפרטורת החדר ורק אז מכניסים לקירור במקרר לפחות 3 שעות לפני ההגשה. 

להגשה: 

מוציאים מהמקרר ועוברים עם סכין בין הפלאן לדופנות הכלי. הופכים על צלחת הגשה, ואז מתרחשת התפרצות קרמלית מדהימה מעל הפלאן. כעת הוא מוכן להגשה. 

טיפ: אם הכנתם מראש והכנסתם להקפאה, יש להניח את הכלי הפלאן בתוך כלי עם מים רותחים לכמה דקות, ורק אחר כך לעבור עם סכין ולהפוך.