עוגת שוקולד חמה במילוי תות

צילום: דניאל לילה סטיילינג: נועה קנריק
לפונדנט:
200 גרם שוקולד מריר איכותי
150 גרם חמאה או מרגרינה
2 ביצים
2 חלמונים
5 כפות (60 גרם) סוכר
קורט מלח
3 כפות (30 גרם) קמח או קורנפלור
למילוי:
ריבת תותים
מחממים תנור ל 180- מעלות.
משמנים היטב את תבניות המאפינס.
ממיסים במיקרוגל חמאה או מרגרינה ושוקולד מריר.
בקערת מיקסר יבשה מקציפים ביצים שלמות
וחלמונים, מוסיפים סוכר ומלח ומקציפים 7-6 דקות
במהירות גבוהה עד שנוצר קצף יציב.
מקפלים את התערובת בעדינות ב 3- מחזורים לתוך
קערת השוקולד המומס. מוסיפים קמח.
שופכים לתבנית עד חצי מהגובה, שמים במרכז
כפית ריבת תותים ומכסים עד שלושת רבעי מגובה
התבנית.
אופים 12-10 דקות בדיוק. נזהרים לא לאפות אפיית
יתר שתפגום במרקם. העוגה צריכה להישאר נוזלית
בתוכה.
אופציה: ניתן לשמור במקרר מכוסה ולהכניס ישר
מהמקרר לתוך תנור חם. האפייה תארך עוד 2 דקות.
הופכים על צלחת הגשה כשהעוגה עדיין חמה.
מפדרים באבקת סוכר.