תבנית פאי בקוטר 30 ס”מ או 2 תבניות עגולות בקוטר 15 ס”מ
לבסיס:
6 מצות
6 ביצים
כוס גבינה צהובה מגוררת
מלח
פלפל שחור
למלית:
כפית שמן זית
כרשה פרוסה לטבעות
200 גרם גבינת שמנת
חופן עלי בזיליקום חתוכים
מלח
פלפל שחור
300 גרם עגבניות שרי חצויות
מכינים את הבסיס: מרטיבים את המצות במים מתחת לברז ומניחים אותן על מגבת. מערבבים בקערה את הביצים, הגבינה הצהובה המלח והפלפל, קורעים את המצות לקרעים גדולים, טובלים אותן בתערובת הביצים ומצפים את התבנית, בשתי שכבות.
נשארה תערובת של ביצים וגבינה? מצוין. היא מצטרפת לשלב הבא…
מכינים את המלית: מטגנים את הכרשה בשמן זית עד שהיא רכה מאוד ומעבירים אותה לקערת הביצים. מוסיפים את שאר המצרכים חוץ מהעגבניות.
מערבבים היטב ויוצקים לתבנית. מסדרים את העגבניות מעל, ממליחים ומפלפלים. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות 30 דקות או עד שפני המאפה זהובים.
מגישים חם או פושר.