פאי אוראו ותותים

צילום: דניאל לילה סטיילינג: נועה קנריק

לקלתית:
32 עוגיות אוראו שלמות (כולל הקרם) טחונות דק
140 גרם חמאה מומסת
למוס שוקולד :
200 גרם שוקולד מריר איכותי (קצוץ גס / שבור
לקוביות)
2 מכלי שמנת מתוקה / שמנת צמחית (500 מ״ל)
חצי כוס עוגיות אוראו שבורות לחתיכות גסות
לזיגוג תותים:
1 כוס תותים טחונים ומסוננים
3 כפות מים
2 כפות סוכר
1 כפית קורנפלור
1 סלסלת תותים שלמים שטופים נקיים ויבשים
(חתוכים בקצה)
אופן ההכנה:
מכינים את הקלתית:

טוחנים במעבד מזון עוגיות
אוראו לפירורים דקים. מוסיפים חמאה מומסת
ומערבבים עד לקבלת בצק.
מהדקים היטב את הבצק לתחתית ולדפנות
התבנית ומקפיאים.
מכינים מוס שוקולד: ממיסים במיקרוגל שוקולד
מריר עם מכל אחד של שמנת מתוקה. טורפים
עד לקבלת קרם חלק. עוטפים את הקערה בניילון
נצמד ומכניסים למקרר ל 3-2 שעות עד שהקרם
קר לחלוטין.
מעבירים את קרם השוקולד הקר לקערת המיקסר.
מוסיפים מכל השמנת המתוקה הנוסף ומקציפים
למוס מעט רך. מקפלים לתוכו את עוגיות האוראו
השבורות.
מורחים את הקרם עם העוגיות מעל התחתית
הקפואה.
מיישרים ומקפיאים שוב לשעתיים.
מכינים זיגוג תותים: בסיר מרתיחים תותים
טחונים, מים וסוכר ומביאים לרתיחה עד שהסוכר
נמס. מוסיפים את הקורנפלור וטורפים לתערובת
אחידה. מצננים.
מסדרים את התותים השלמים במעגלים כלפי
מעלה בצפיפות. מברישים בעזרת מברשת את
הזיגוג על התותים.