עוגת שוקולד עשירה

תבנית עגולה בקוטר 24-22 ס”מ

180 גרם חמאה או 150 מ”ל שמן קוקוס

180 גרם שוקולד איכותי 

 5ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר

1 כף ליקר בטעם שאוהבים

1/2 כוס (60 גרם) קקאו מנופה

1/4 כפית מלח

1 כוס (200 גרם) סוכר

20 גרם חמאה לשימון התבנית

מחממים תנור ל-160 מעלות.

שמים בקערה את החמאה או שמן הקוקוס והשוקולד הקצוץ.

מניחים מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) או ממיסים במיקרוגל. 

מערבבים עד לקבלת תערובת שוקולדית חלקה ומבריקה.

מצננים מעט, מוסיפים את החלמונים, הליקר, הקקאו והמלח ומערבבים בזריזות היטב לתערובת אחידה.

בקערת מיקסר יבשה ונקייה מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר באיטיות.

מגבירים את מהירות המיקסר ומקציפים 5 דקות לקבלת קצף מבריק ויציב.

מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד.

מקפלים בעדינות עד לקבלת מרקם אחיד. נזהרים לא לשבור את התערובת.

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בחמאה רכה או שמן.

מוזגים את התערובת לתבנית, מיישרים ואופים 40 דקות.

העוגה מעט נסדקת ושוקעת במרכז. הופכים את העוגה לאחר הקירור.

מפדרים אבקת קקאו ומגישים בטמפרטורת החדר. ניתן להגיש עם גלידה או קצפת בצד.

אחסון: העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים.