לחמניות פסח עם חמאה ושום

תבנית בגודל 26

לבצק:

1/2 כוס (100 מ”ל) שמן

2 כוסות (500 מ”ל) מים

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 2 כוסות (300 גרם) קמח מצה

6 ביצים

לציפוי:

50 גרם חמאה מומסת

קורט מלח גס

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

4 שיני שום קצוצות דק

מכינים את הבצק: מכניסים לסיר את השמן, המים, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה. מורידים מהאש, מוסיפים את קמח המצה ומערבבים היטב בעזרת כף עץ עד שנוצר כדור בצק. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו ומערבבים היטב לפני כל הוספה. נותנים לבצק להצטנן על השיש, כ-10 דקות.

מעצבים: בידיים רטובות קורצים פיסות בצק שוות בגודלן, בגודל של לחמנייה בינונית, מעצבים אותן לכדור, מניחים אותן במעגל זו לצד זו ומצמידים אותן.

אופים 30 דקות ב-180 מעלות. בזמן הזה מערבבים את כל חומרי הציפוי. מוציאים את התבנית מהתנור, מברישים את המאפה בציפוי החמאה ומחזירים לתנור לעוד 5 דקות. מגישים חם או פושר. ניתן להכין מראש ולחמם בתנור.

טיפ: להגשה חגיגית השאירו מקום במרכז התבנית וסדרו בו, לאחר האפייה, צלוחית עם מטבל עגבניות או גבינה.