8-6 מנות
2 דלוריות גדולות
1/2 צרור בזיליקום
2 שיני שום
שמן זית
מלח
פלפל שחור
לירקות:
כף שמן זית
בצל גדול קצוץ
סלסילת פטריות טריות פרוסות
תפוח אדמה קלוף חתוך לקוביות
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
2 שיני שום קצוצות
2 כוסות תרד או עלי מנגולד קצוצים
כפית תימין
מלח
פלפל שחור
מכינים את הדלוריות: קולפים את הדלוריות במקלף, חוצים אותן לאורך, מסלקים את הזרעים והסיבים. מערבלים במעבד מזון או בבלנדר מוט את הבזיליקום, השמן, השום, המלח והפלפל ומורחים בתערובת את הדלוריות מפנים ומבחוץ.
מכינים את המלית: מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב. מוסיפים את הפטריות ואת קוביות תפוחי האדמה ומטגנים יחד עד שהן מטוגנות היטב, בערך 15 דקות. מוסיפים את שאר המצרכים ומבשלים תוך כדי ערבוב עוד 10 דקות.
ממלאים ואופים: ממלאים כל אחד מחצאי הדלוריות במלית. מניחים כל שני חצאים זה על זה לסגירה, אם רוצים קושרים בחוט. עוטפים ברדיד אלומיניום – כל דלורית בנפרד. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 40 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום ואופים עוד 10 דקות ב-190 מעלות ללא כיסוי.
מגישים אותן שלמות לשולחן, ופורסים.