“בורקס” גבינה – לאוכלי שרויה

(6 יחידות)

6 מצות מרובעות

6 ביצים

מלח ופלפל שחור

250 גרם גבינה מלוחה קשה

שמן לטיגון

מכינים את המצרכים: לוקחים את המצות אחת אחת, מרטיבים אותן במים תחת זרם הברז ומניחים אותן על מגבת מטבח. מכסים אותן במגבת לחה וממתינים 10 דקות.

טורפים בקערה גדולה את הביצים עם מלח ופלפל שחור.

חותכים את הגבינה ל-6 חלקים.

מטגנים: לוקחים מצה אחת ביד, טובלים אותה בביצה משני הצדדים, מקפלים אותה לחצי פינה אל פינה כדי ליצור משולש, טובלים שוב בביצה, שמים במרכז המשולש חתיכה של גבינה, מקפלים למשולש נוסף, קטן יותר, טובלים שוב בביצה ומטגנים בשמן חם עד שהוא זהוב מכל כיוון. ממשיכים להכין את שאר המצות באותו אופן.

טיפ: לשדרוג המנה מתבלים את הביצים בתבלינים שאתם אוהבים. כדאי להוסיף גם שפע עשבי תיבול קצוצים.