מקלות זוקיני אפויים בשקדים, שום ועשבי תיבול

4 יחידות זוקיני או קישואים – בחרו את הישרים והקשים ביותר, בגודל דומה
2 כפות שמן זית
1/2 כוס שקדים טחונים
1/2 כפית תימין יבש
1/2 כפית אורגנו יבש
1/2 כפית בזיליקום יבש
1/4 כפית שום גבישי או שן שום מעוכה למחית
מלח ופלפל לפי הטעם

מחממים תנור ל-180 מעלות במצב גריל. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

שוטפים את הקישואים היטב על קליפתם, חותכים ל-4 לאורכם לקבלת מקלות ארוכים. מעבירים אותם לקערה ויוצקים עליהם שמן זית, מערבבים כך שהשמן יצפה את המקלות. מערבבים בקערה את השקדים הטחונים, התימין, האורגנו, הבזיליקום, השום, המלח והפלפל לפי הטעם.
מוסיפים את תערובת השקדים המתובלת לקערת מקלות הקישואים ומערבבים כך שמקלות הקישואים יצופו היטב בתערובת.
אופים בתנור החם במצב גריל במסילה הגבוהה של התנור, עד לקבלת רכות חלקית. הקישואים צריכים להישאר קרנצ’יים, אל דנטה, בערך 8 עד 10 דקות אפייה, לקבלת הזהבה יפה. מגישים חם.