צילום: בועז לביא | סגנון: ענת לבל
6 מנות
בצל גדול קלוף קצוץ דק
1/4 כוס שמן
2 כוסות גזר מגורר
500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
2 כוס אורז עגול מושרה 30 דקות מראש ומסונן
1/2 1 כוסות חלב קוקוס (או מי קוקוס)
2 כוסות מים רותחים
מלח
פלפל שחור
כפית גדושה כורכום או תבלין קארי
מטגנים את הבצל בשמן על אש בינונית-גבוהה כ-5 דקות. מוסיפים את הגזר, את חזה העוף ואת התבלינים ומערבבים, מוסיפים את האורז ומערבבים אותו היטב, יוצקים את חלב הקוקוס והמים הרותחים, מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות. שומרים מכוסה עד להגשה.