עוף עם תפודים בבירה שחורה ותפוזים

צילום: דניאל לילה סגנון: שמרית לוי

6 מנות

לעוף:

בצל גדול חתוך גס

5 שיני שום קצוצות

1/4 1 ק”ג תפוחי אדמה זעירים מבושלים לריכוך חלקי

8-10 שוקי עוף

כוס וחצי בירה שחורה

1/3 כוס מיץ תפוזים

2 תפוזים מפולטים

לתיבול:

מלח ופלפל

1/2 כפית פפריקה מתוקה

כפית אבקת שום

מעט כורכום

2 כפות דבש

4 כפות שמן

ההכנה: מפזרים את הבצל והשום בתבנית אפייה.

מניחים עליהם את התפודים ואת שוקי העוף.

יוצקים לתבנית בירה ומיץ התפוזים.

מערבבים בקערית את חומרי התיבול ומברישים את העוף והתפודים בתערובת.

מפזרים מעל פילטים מ-2 תפוזים, מכסים ואופים בתנור מחומם ל-190 מעלות כשעה ורבע.

מסירים את הכיסוי, מגביהים את חום התנור ל-220 מעלות ואופים עוד 30 דקות עד שהעוף והתפודים שחומים.