תפוחי אדמה פריכים בציפוי פרמז’ן

צילום: בועז לביא סטיילניג: ענת לבל

6 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לשמיניות

1/4 כוס שמן

1 כפית פפריקה מתוקה

1/4 כפית פפריקה חריפה או תבלין צ’ילי

מלח ופלפל שחור

100 גרם פרמז’ן מגורר

מבשלים את תפוחי האדמה במים עד שהם רכים (אבל לא מעוכים!) מסננים ומסדרים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מפזרים עליהם את השמן והתבלינים, מערבבים בעזרת האצבעות כדי שהם יצופו היטב בתבלינים ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שהם זהובים ופריכים.

מפזרים את הפרמזן על תפוחי האדמה ואופים עוד 10-5 דקות עד שנוצרת שכבה שחומה דקה, וריח של פרמז’ן מתפזר בבית.

מגישים חם.