פיטריות פורטובלו ממולאות בטעם פיקנטי

4 מנות

החומרים

8 פיטריות פורטובלו

4 כפות שמן זית

למילוי

1/2 כוס בורגול דק (ג’ריש)

1/2 כוס מים רותחים

4 כפות קוטג’

4 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

1/2 כפית מלח

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

לרוטב

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

 1 שן שום

4 כפות שמן זית

להגשה

 עלי חסה שלמים

אופן ההכנה

מכינים את המילוי: מכניסים את הבורגול לקערה בעלת מכסה ויוצקים את המים הרותחים, מכסים את הקערה וממתינים כחמש דקות, מפוררים בכף את הבורגול, מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים היטב.

מקלפים את הפטרייה, מסירים את הרגל, קוצצים את כל רגלי הפטריות ומוסיפים למילוי, ממלאים כל פטרייה בצדה הפנימי, מניחים מעליה פטרייה נוספת ומניחים בתבנית אפייה. יוצקים מעל כל פטרייה ממולאת כף שמן זית ואופים בתנור מחומם מראש בחום 200 מעלות למשך חצי שעה.

מכינים את הרוטב: מערבבים את כל החומרים במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת מחית חלקה ואחידה.

מרכיבים את המנה: מניחים בצלחת ההגשה עלי חסה ומעליהם את הפטריות האפויות ומעל כל פטרייה יוצקים כף מהרוטב. מומלץ לחמם מעט את הפטריות לפני ההגשה.

תנאי אחסון: במקרר עד שלושה ימים.