8 מנות
החומרים:
- 500 גרם בקר טחון עם 30% שומן כבש למי שאוהב
בצל לבן קצוץ דק
חציל קלוי, מקולף ומסונן
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל שחור
כפית כמון
כף צנוברים קלויים
- 4 פיתות
- 3 מעט שמן זית למריחה
ההכנה: קוצצים את החצילים ומערבבים היטב עם שאר הרכיבים פרט לשמן הזית והפיתה.
חוצים את הפיתות ל-2
מחלקים את תערובת הבשר ל-8 וממלאים כל חצי פיתה תוך כדי פיזור ושיטוח התערובת בתוך הפיתה.
מורחים מעט שמן זית על הפיתות וצולים על גריל, פלנצ’ה או בתנור.
בגריל ובפלנצ’ה: צולים בחום בינוני כ-4 דקות, קודם מעמידים את הפיתה על חלקה החתוך ואחר כך משני הצדדים.
בתנור: ב-170 מעלות כ-15 דקות.