“סלזר”

קופסה בנפח 1 ליטר

החומרים

3 סלק בינוני

1 תפוח עץ גרנד (קליפה ירוקה)

3 גזר

1 בצל קטן (עדיף סגול)

2 גבעולי סלרי

1/2 כוס מיץ לימון

1 כפית מלח

1 כפית כמון

2 כפות שמן

אופן ההכנה

מכניסים את הסלק לסיר רחב, ממלאים במים עד כ-5 ס”מ מעל גובה הסלק ומבשלים עד לריכוך (כשעתיים. בסיר לחץ – כחצי שעה מזמן הרתיחה), מקררים ומקלפים בקלילות.

מקלפים את התפוח ומוציאים את הליבה, מקלפים את הבצל ושוטפים היטב את הגזר.

גוררים במגררת דקה (או במעבד מזון) את הסלק, את הגזר, את הבצל ואת התפוח. קוצצים את הסלרי, מכניסים הכל לקערה רחבה, מוסיפים את כל חומרי התיבול (שמן, לימון, מלח וכמון), מערבבים היטב, משהים במקרר כשעתיים לספיגת הטעמים, מערבבים שוב ומגישים בטמפרטורת החדר.

תנאי אחסון: במקרר עד ארבעה ימים.