מרק פטריות, נתחי עוף ועשבי תיבול עם לביבות ספגטי מטוגנות

6 מנות

החומרים

למרק:

3 כפות שמן

2 בצלים פרוסים

2 שיני שום

1/2 1 כוסות קוביות חזה עוף

2 סלסילות פטריות טריות

1 תפוח אדמה מגורר על פומפייה דקה

1/2 כוס יין לבן יבש

1 ליטר ציר או מים

מלח ופלפל

מעט אגוז מוסקט

2 כפות רוטב סויה

2-3 כפות עשבי תיבול קצוצים (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק)

ללביבות:

1 כוס ספגטי מבושל (לא לשטוף לאחר בישול)

מלח ופלפל

שמן לטיגון חצי עמוק

אופן ההכנה

מכינים את המרק:

מחממים שמן בסיר ומטגנים בצל ושום עד להזהבה.

מוסיפים קוביות חזה עוף ומטגנים עד שהן מלבינות.

מוסיפים פטריות ומאדים כשלוש דקות.

מוסיפים תפוח אדמה מגורר, מערבבים ויוצקים לסיר את היין.

מוסיפים ציר או מים, תבלינים ורוטב סויה, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-25 דקות על אש נמוכה.

טועמים, מתקנים תיבול, מוסיפים עשבי תיבול ומשאירים את הסיר מכוסה חמש דקות נוספות.

מכינים את הלביבות:

מתבלים את הספגטי במלח ופלפל ולוקחים מעט בכף היד.

משטחים לצורת לביבה ומטגנים בשמן חם במשך דקה עד להזהבה.

מוציאים ומניחים על נייר סופג.