קריספי צ’יקן בלחמניית שומשום רכה

1 ק”ג חזה עוף פרוס לא דק מדי

2 ביצים

כף חרדל דיז’ון

1/3 כפית מלח

קורט פלפל שחור טחון

2 כוסות פנקו או פירורי לחם מעורבים בקורנפלקס גרוס ביחס של 1:1

שמן קנולה לטיגון חצי עמוק

6 כפות מיונז סמיך

2 אבוקדו טריים, רכים, קלופים ופרוסים לפרוסות

מלח ים אטלנטי להמלחת האבוקדו

בטטה קלופה

6 כפות רוטב צ’ילי מתוק

6 כפות רוטב מייפל

3-2 עגבניות פרוסות

6 לחמניות המבורגר

ההכנה: מכינים 3 קערות – באחת שמים קמח, בשנייה ביצים, חרדל, מלח ופלפל ובשלישית פנקו מעורב עם קורנפלקס שבור ביחס של 1:1.

מקמחים את חזה העוף בקמח, טובלים בבלילת הביצה ואז בתערובת הקורנפלקס והפנקו ומהדקים היטב.

מחממים במחבת שמן חצי עמוק ומטגנים את הקריספי צ’יקן להזהבה עמוקה.

קולפים את הבטטה הקלופה בעזרת קולפן לגילופים ארוכים ומטגנים עד להזהבה באותו השמן. מניחים על נייר סופג.

מרכיבים את הכריך: חוצים את הלחמנייה, מורחים במיונז, מניחים מעל עגבנייה, מעליה את הקריספי צ’יקן ומעליו אבוקדו פרוס בזוק במלח ים אטלנטי, ואז כף רוטב צ’ילי מתוק וכף מייפל ולסיום צ’יפס בטטה פריך.