קופסה בנפח של 2 ליטרים
החומרים
2 יחידות שומר
1 תפוז חמצמץ (קליפה בצבע צהוב בהיר)
15 שקדים קלופים
3 כפות מיץ לימון
1/2 כוס מיץ תפוז
לעיטור – עלה נענע
אופן ההכנה
חוצים את השומר לאורכו, מניחים כל חצי על קרש חיתוך וחותכים בסכין חדה רצועות בעובי 1 ס”מ לאורך או לרוחב. משרים את כל רצועות השומר בקערה גדולה של מים ומעט סבון (ללא ריח) למשך עשר דקות, שוטפים תחת זרם מים חזק כל רצועת שומר ובודקים מחרקים.
מקלפים את התפוז ופורסים לפרוסות רוחב בעובי 1 ס”מ, מניחים כל פרוסת תפוז על קרש חיתוך וחוצים לארבע, כך שמכל פרוסה מתקבלים ארבעה משולשים.
מניחים בקערה עמוקה את השומר ואת התפוז, מפזרים את השקדים כשהם שלמים או קצוצים גס, מוסיפים את המיץ תפוז ואת מיץ הלימון, מערבבים על ידי הקפצה ומשהים כשעתיים לפני ההגשה.
תנאי אחסון: עד יום במקרר. ניתן לאחסן את רצועות השומר ללא התיבול בקופסה אטומה במקרר עד ארבעה ימים.