רכיבים:
700 גרם מיני תפוחי אדמה (בגודל 4-3 ס”מ)
1/4 כוס שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס
2 גבעולי רוזמרין
6 עלי מרווה (אפשרות)
10 שיני שום שלמות
אופן ההכנה:
מכניסים את כל המצרכים פרט לשום לסיר רחב, ממלאים את הסיר במים עד כ-10 ס”מ מעל פני תפוחי האדמה, מכסים ומביאים את הכל לרתיחה. ממשיכים לבשל על אש גבוהה בכיסוי חלקי במשך 15 דקות. מסירים את המכסה, מוסיפים את השום וממשיכים לבשל על אש גבוהה עד שכל הנוזלים מתאדים ותפוחי האדמה מטוגנים בשמן מכל כיוון.
מוסיפים עוד מעט מלח ופלפל שחור לפני ההגשה.