קישואים עגולים במילוי בשר ופרות יבשים

8 מנות

החומרים

8 קישואים עגולים נקיים

למילוי:

2 כפות שמן

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

150 גרם בשר טחון

מלח, פלפל שחור

1/2 כפית קינמון

1 כפית פפריקה מתוקה

4 תאנים קצוצות – לבחירה

חופן צימוקים בהירים

4 תמרים קצוצים

1/2 כוס אורז עגול

1 כוס מים

לרוטב:

2 כפות שמן

2 שיני שום כתושות

3 כפות רוטב צ’ילי

4 כפות גדושות רסק עגבניות

1/4 כוס יין אדום יבש

1/2 כוס מים

מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

חוצים את הקישואים קרוב לחלק העליון ומרוקנים את תוכם בעזרת סכין או כף פריזאית.

מכינים את המילוי – מחממים שמן בסיר ומטגנים בצל ושום להזהבה.

מוסיפים את הבשר ואת התבלינים ומטגנים עד שהבשר מלבין.

מוסיפים פרות יבשים, אורז ומים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים כחמש עשרה דקות.

מכינים את הרוטב –

מחממים שמן בסיר ומטגנים מעט את השום.

מוסיפים לסיר את יתר החומרים ומבשלים עד לרתיחה.

יוצקים כף מהרוטב לתוך כל קישוא, ממלאים במילוי ומניחים בתבנית.

יוצקים את הרוטב על הקישואים ואופים מכוסה במשך שעה.

מסירים את הכיסוי ואופים עוד כעשר דקות.