פרגיות מוקפצות עם אננס וירקות

2 כפות שמן

10-8 פרגיות

מלח ופלפל שחור גרוס

1/2 כפית פפריקה

לירקות:

2 כפות שמן

1 בצל גדול פרוס לרבעי טבעות

3 שיני שום קצוצות

3 גבעולי סלרי פרוסים דק

1 גזר חתוך למקלונים דקים

1 פלפל אדום חתוך לרצועות

1 פלפל צהוב חתוך לרצועות

1 כוס קוביות אננס משומר

מלח ופלפל שחור גרוס

1/2 כפית פפריקה

מעט כורכום

2 כפות קטשופ

2 כפות סילאן

להגשה:

בצל ירוק קצוץ

חותכים את הפרגיות לקוביות ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה.

מחממים שמן במחבת ומטגנים את הפרגיות במשך 10 דקות תוך כדי ערבוב. מסירים מהאש ומעבירים לקערה.

מוסיפים למחבת 2 כפות שמן ומטגנים בצל, שום וסלרי במשך 2 דקות. מוסיפים גזר ופלפלים ומטגנים עוד 3 דקות.

מוסיפים למחבת את נתחי הפרגיות, אננס, תבלינים, קטשופ וסילאן, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות תוך כדי ערבוב. במידת הצורך ניתן להוסיף חצי כוס מים.

מעבירים לקערת הגשה, זורים בצל ירוק קצוץ ומגישים.