עוף מוקפץ עם ירקות ואטריות אורז ברוטב שום ודבש

צילום: בועז לביא סגנון: ענת לבל

6 מנות

500 גרם אטריות אורז רחבות

לעוף:

1 ק”ג חזה עוף חתוך לרצועות

1/4 כוס שמן

כף ג’ינג’ר טרי מגורר

1/4 כוס רוטב סויה

1/4 כוס יין לבן יבש

ביצה

לירקות:

1/4 כוס שמן

בצל פרוס

גזר קלוף חתוך לגפרורים

פלפל צהוב חתוך לרצועות דקות

פלפל אדום חתוך לרצועות דקות

2 כוסות כרוב

סלסלת נבטים

מלח ופלפל שחור

כפית זנגביל טחון

לרוטב:

1/2 כוס דבש

1/2 כוס רוטב סויה

1/4 כוס מים

כף שום כתוש

כפית ג’ינג’ר טרי מגורר

מלח ופלפל שחור

מכינים את העוף: מערבבים את כל הרכיבים ומשרים במשך 10 דקות. מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה מאד ומטגנים הכל יחד עד שכל העוף משנה את צבעו ללבן אטום. מוציאים לכלי גדול.

מכינים את הירקות: מוסיפים שמן לאותה מחבת ומטגנים את הבצל על אש גבוהה במשך 3 דקות, מוסיפים את שאר הירקות והתבלינים וממשיכים לטגן במשך כ-5 דקות תוך כדי ערבוב. מעבירים את הירקות לכלי עם העוף.

מכינים את האטריות לפי ההוראות שעל גב האריזה ומעבירים גם אותן לכלי.

מערבבים את כל חומרי הרוטב, מביאים לרתיחה ויוצקים על הירקות, העוף והאטריות. מערבבים היטב ומגישים.