2 ראשי ברוקולי מופרדים לפרחים
מלח
לרוטב בוטנים
3 כפות שמן
1/2 כוס חמאת בוטנים
1/2 כוס יין לבן יבש
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה
מבשלים את הברוקולי בסיר מים ומלח עד שהוא רך אך עדיין יציב.
מסננים מהנוזלים.
מחממים שמן בסיר וממיסים את חמאת הבוטנים, מוסיפים את היין, את המלח ואת הפלפל ומבשלים כחמש דקות, טועמים ומתקנים תיבול.
מניחים את הברוקולי על צלחת ההגשה, יוצקים מהרוטב ומפזרים קשיו קלוי.