תפוח אדמה מוקרם ממולא בעצמו ובכמהין

16 מנות

החומרים:

8 תפוחי אדמה בינוניים, שטופים היטב

למילוי:

500 גרם פנים תפוח אדמה מעוך היטב (אחרי האפייה) – לדיוק שקלו אחרי הקירור

 90 גרם גבינת מוצרלה מגוררת

20 גרם פרמז'ן מגוררת

3 כפות שמנת מתוקה 38% שומן

20 גרם חמאה

עלים מענף טימין או טימין מיובש

2 כפות מחית כמהין – לבחירה, לא חובה

מלח

240 גרם גבינת מוצרלה לפיזור.

לרוטב:

פלפל קלוי קלוף

1/3 כוס פולפה עגבניות

קורט מלח

מעט אורגנו יבש או טרי

 ההכנה: אופים את תפוח האדמה עם קליפתו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-45-40 דקות – לריכוך.

הכנת הרוטב: בבלנדר מוט טוחנים את כל החומרים לרוטב אחיד.

ההרכבה: חוצים את תפוח האדמה בחלקו הרחב. בעזרת כף מרוקנים את תוכן תפוח האדמה האפוי  – לא עד קליפתו, משאירים שכבה יפה של תפוח אדמה כבסיס.

מערבבים את כל חומרי המילוי.

בעזרת כף ממלאים את תפוחי האדמה המרוקנים בתערובת המילוי.

מפזרים מעל גבינת מוצרלה מגוררת.

מקרימים בתנור חם מאוד עד להשחמה.

מגישים לצד רוטב הפלפלים הקלויים.