תפוחי אדמה במילוי פטריות, אגוזי לוז ועשבי תיבול

6 מנות

6 תפוחי אדמה בינוניים

שמן זית להברשה

למילוי:

2 כפות שמן

1 בצל קצוץ דק

10  פטריות טריות קצוצות

1/3 כוס אגוזי לוז קלויים, קלופים וגרוסים

מלח ופלפל

2 כפות עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר, בצל ירוק)

מכינים את התפודים: מברישים את התפודים בשמן זית ועוטפים כל אחד בנייר אלומיניום. אופים בתנור מחומם ל-200 מעלות כ-50 דקות עד שהתפודים רכים כמעט לגמרי.

מכינים את המילוי: מטגנים קלות בצל ומוסיפים את הפטריות. מטגנים עוד 3 דקות ומסירים מהאש.

מרוקנים את פנים התפודים האפיים, מקפידים להשאיר דפנות בעובי 1 ס"מ. מועכים את תוכן התפודים לפירה גס ומערבבים עם תערובת הפטריות, מוסיפים לתערובת גם את האגוזים ועשבי התיבול. מתבלים את התערובת וממלאים בתוך כל תפוד מרוקן.

מברישים את המלית במעט שמן ואופים כ-20 דקות עד שהתפודים רכים ומוכנים לאכילה.