תבשיל עוף, בטטות וכרובית ברוטב חרדל, דבש ועשבי תיבול

כלי מיוחד – סיר בישול רחב ונמוך (סוטאז')

המנה הזו קלה מאוד להכנה, אינה דורשת כמעט כלים ואינה מלכלכת, והתוצאה תמיד מוצלחת: העוף רך וטעים, הרוטב מוצלח במיוחד ועל הדרך הרווחנו גם שתי תוספות מוצלחות.

6 מנות עוף (כרעיים מחולקים או כל חלק אחר שאוהבים)

2 כפות שמן זית

1 כף תימין טרי או יבש

מלח ומעט פלפל שחור

1כוס יין לבן יבש

3 כפות חרדל – עדיף חרדל דיז'ון (ניתן להשיג בהשגחת בד"צ ליון / חתם סופר בני ברק / הרב שלוזינגר)

3 כפות דבש

1 כף שטוחה רוזמרין

3 שיני שום קצוצות

1/2 חבילת (300 גרם) כרובית קפואה עדן

3 בטטות ארוכות, קלופות וחתוכות לרבעים

מחממים את השמן בסיר רחב, מוסיפים את חלקי העוף, ממליחים, מפלפלים, מפזרים תימין ומטגנים את חלקי העוף בכל הצדדים עד שהם מקבלים צבע שזוף יפה – כרבע שעה.

מערבבים בקערה קטנה את היין, הדבש, החרדל, השום והרוזמרין, יוצקים על העוף, מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה מאוד ומבשלים בסיר מכוסה חצי שעה.

פותחים את המכסה, מסדרים סביב חלקי העוף את הכרובית והבטטות, מרטיבים אותם בנוזלי הבישול בעזרת כף, סוגרים את הסיר ומבשלים על אש קטנה חצי שעה נוספת.

תנאי אחסון: במקרר שלושה ימים