תבנית דגים, אפונה עדינה וירקות בפסטו אפויים יחד בתנור

6 מנות

החומרים:

6 פילטים של מושט, חתוכים לאורך (או דג לבן אחר – לברק, דניס, בורי)
5-4 כפות גדושות פסטו איכותי (בהכנה ביתית או קנוי)
חבילת אפונה עדינה קפואה, מופשרת
3 בצלים קטנים קלופים
6 ענפי בצל ירוק שטופים היטב
3 שיני שום כתוש
2 לימונים שטופים היטב, חתוכים לפרוסות דקות
שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם

ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפייה.
חותכים את הבצלים לשמיניות, מכניסים לקערה, מוסיפים שמן זית ומלח, מערבבים היטב ומשטחים על גבי התבנית. אופים 20 דקות ללא כיסוי. בינתיים מוסיפים לאותה קערה את האפונה, קוצצים את הבצל הירוק ומוסיפים גם אותו לקערה, מוסיפים את השום הכתוש, מלח ופלפל לפי הטעם ומזלפים שמן זית בנדיבות. מערבבים הכל יחד בקערה. מוציאים את התבנית בחלוף 20 דקות ומסדרים את תערובת האפונה עם הבצלים בתבנית.
לאותה קערת ירקות מוסיפים כעת את הפילטים, חתוכים לאורכם (מומלץ להמשיך לחתוך היכן שכבר יש חתך למושט מהוצאת האדרה). מוסיפים את הפסטו, מערבבים ודואגים שהוא מכסה היטב את הדגים.
מסדרים את פרוסות הלימון והדגים בפסטו בתנור, ליד ומעל האפונה והבצל. מחזירים לתנור ל-20 דקות או עד שהדגים מוכנים. מעבירים לצלחת הגשה מרכזית או שמצלחתים צלחות אישיות ומגישים חם.