שכבות בצק פריך, תפוחי עץ ומרנג

עוגה בקוטר 24 ס”מ

לבצק:

3/4 1 כוסות קמח תפוחי אדמה

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

4 חלמונים

שקיק סוכר וניל

1/2 כוס שקדים טחונים

למלית תפוחי עץ:

8 תפוחי עץ גדולים מסוג גרנד קלופים וחתוכים לקוביות

3/4 כוס סוכר

1/2 כפית קינמון

1/4 כוס יין לבן יבש

כפית קמח תפוחי אדמה

3 כפות מים

למרנג:

5 חלבונים

כוס סוכר

כף קמח תפוחי אדמה

מכינים את הבצק:

שמים בקערה את כל החומרים ומערבבים לקבלת בצק. במידת הצורך מעבדים מעט בידיים לקבלת בצק אחיד.

שוטחים את הבצק בתבנית עגולה ואופים בתנור מחומם ל-180 מעלות כ-10 דקות.

מכינים את שכבת התפוחים:

שמים בסיר את קוביות התפוחים עם סוכר, קינמון ויין ומבשלים כ-12 דקות עד שהתפוחים רכים.

מערבבים בקערית קמח תפוחי אדמה עם מים, מוסיפים לסיר התפוחים ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה.

מסירים מהאש, מצננים מעט ומשטחים את תערובת התפוחים על הבצק שבתבנית.

מכינים את המרנג:

שמים בקערת המיקסר את החלבונים ומקציפים היטב עם סוכר לקבלת קצף יציב ומבריק.

מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים קמח תפוחי אדמה.

מורחים את המרנג על התפוחים שבתבנית ואופים ב-180 מעלות כ-20 דקות עד שהקצף זהוב.

מוציאים מהתנור ומצננים היטב.