שיפודי פרגיות ופירות יבשים בדבש ותפוזים

6 מנות

8-6 נתחי פרגיות חתוכים לרצועות

למשרה:

2 שיני שום קצוצות

1/4 כוס מיץ תפוזים

1/2 כפית גרודת תפוז

מלח ופלפל שחור גרוס

3 כפות דבש

1/2 כפית פפריקה

מעט כורכום

2 כפות שמן זית

לפירות היבשים:

150 גרם משמשים מיובשים

150 גרם שזיפים מיובשים מגולענים

2 כפות שמן

3 כפות דבש

1/4 כוס יין לבן יבש

מלח ופלפל

מעט קינמון

1/2 כוס מיץ תפוזים

2 שיני שום קצוצות

מכינים את הפרגיות: מערבבים בכלי את חומרי המשרה ומשרים את נתחי הפרגיות שעתיים עד לילה לספיגת טעמים.

מוציאים את הפרגיות מהמשרה, מחממים מחבת פסים משומנת קלות וצורבים את נתחי הפרגיות במשך 5 דקות מכל צד.

מכינים את תערובת הפירות היבשים: שמים בסיר את כל החומרים מלבד הפירות, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הפירות ומבשלים בתערובת 10 דקות עד שהרוטב מצטמצם.

מרכיבים את המנה: נועצים על שיפוד פירות יבשים ונתחי פרגיות ומברישים בסירופ שהתקבל מהפירות היבשים.

מגישים על מצע אורז לבן.

אחסון: עד 3 ימים במקרר.