8 שיפודים
החומרים:
1 ק"ג בקר טחון עם 30% שומן כבש למי שאוהב
בצל גדול קצוץ דק מאוד
5 שיני שום קצוצות
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות כוסברה קצוצה
כף נענע קצוצה
מלח ופלפל שחור
כף כמון
כפית אריסה
כף פפריקה מתוקה
כף צנוברים קלויים
4 כפות שמן זית
5 פיתות דרוזיות דקות או טורטיות
8 שיפודי מתכת או עץ שטוחים ורחבים
ההכנה:
מערבבים היטב את כל הרכיבים ומתבלים.
מחלקים את התערובת ל-5.
מניחים פיתה על משטח העבודה ומורחים ומשטחים בשר על כל החצי התחתון.
מגלגלים בצורה מהודקת.
מיישרים את הקצוות של הגליל שקיבלנו וחותכים אותו ל-8 פרוסות בעובי 3 ס"מ כל אחת.
משפדים 5 פרוסות בכל שיפוד.
צולים על הגריל כ-4 דקות מכל צד.