שושני שמרים במילוי קרם וניל ושוקולד צ'יפס

החומרים

לבצק

1/2 ק"ג קמח

1 כף שמרים יבשים

1/2 חבילת מרגרינה

2 ביצים

1/2 כוס סוכר

1 כוס מים פושרים

1/2 כפית מלח

למלית

 1/2 קופסת קרם וניל מוכן

לקישוט

 100 גרם שוקולד צ'יפס

לזיגוג

 ביצה טרופה

אופן ההכנה

מכינים את הבצק:מערבבים קמח ושמרים בקערת מיקסר, מוסיפים את יתרת החומרים, לשים באינטנסיביות בוו גיטרה עד לקבלת בצק רך, גמיש ונפרד מדופנות הקערה,

מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

רצוי להתפיח את הבצק הזה במקרר, באופן הזה הוא יהיה נוח יותר לעיצוב.

מעצבים וממלאים:מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים, מרדדים עלה מכל חלק של בצק, בעזרת פלטה מורחים כל עלה בשכבה עבה של קרם וניל ומגלגלים כל עלה לכרוכית (רולדה). מתקבלות ארבע רולדות. מחלקים כל רולדה לשני חלקים, ואחר כך כל חצי לעוד חצי ושוב כל יחידה לחצי.

באופן הזה נקבל שושני בצק שוות בגודלן. נועצים שוקולד צ'יפס בכל שושנה, מניחים את שושני הווניל על תבנית מרופדת בנייר אפייה תוך שמירה על רווח ביניהן, תוחבים כל קצה של שושנת וניל מתחתיה כדי שהשושנה תשמור על צורתה במהלך התפיחה והאפייה,

מניחים לתפיחה כעשר דקות, מברישים בעדינות בביצה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בין 15 ל-20 דקות עד שהמאפים תפוחים וזהובים וכל הבית מריח מהם.

חשוב לזכור

ככל שהמאפה קטן יותר, זמן האפייה מתקצר יותר. היזהרו מאפיית יתר, כדי שלא תקבלו שושני וניל יבשות.

המאפים נשמרים מצוין במקפיא ומפשירים במיקרוגל או בתנור כאשר הם עטופים ברדיד אלומיניום.