שווארמה הודו בפיתה וסלט קצוץ

4 מנות

החומרים

לשווארמה:

נתח שווארמה הודו טרי (לא מעובד – עדיף נקבה) במשקל 750 גרם עד 1 ק"ג

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית כמון

1/4 כפית אגוז מוסקט

1/3 כפית מלח

לסלט:

5 מלפפונים

2 פלפלים אדומים

1/2 כוס פטרוזיליה

4 כפות מיץ מלימון טרי

1/2 כפית מלח

1 כף שמן זית

אופן ההכנה

חותכים את השווארמה לרצועות דקות וקצרות, מחממים סיר רחב ושטוח, מכניסים את רצועות השווארמה ומכסים, מבשלים בלהבה בינונית כעשרים דקות, פותחים את הסיר, מתבלים וממליחים, מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד כ-15 דקות ללא מכסה עד שכל הנוזלים מצטמצמים ונתחי השווארמה מקבלים צבע שזוף.

קוצצים את הירקות לקוביות קטנות, מתבלים ומגישים בתוך פיתה עם השווארמה החמה.

תנאי אחסון: השווארמה – במקרר עד שלושה ימים, מעולה בהקפאה.