6 רשטי בקוטר 20 ס”מ
לרשטי:
2 בטטות אפויות, קלופות, מקוררות מעט ומעוכות גס
2 בטטות קלופות מגוררות בפומפייה גסה
3 גזרים קלופים מגוררים בפומפייה גסה
4 כפות אגוזי מלך או פקאן או לוז גרוס
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
קורט תבלין מוסקט טחון
6 כפות שמן אגוזים – לטיגון
מכינים:
מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה ומכניסים למקרר לשעה.
מחממים מחבת נון סטיק בקוטר 20-18 ס”מ ומשמנים בכף שמן אגוזים.
יוצרים מעין לביבה דקה בעובי כ-2/3 ס”מ ומטגנים להזהבה על להבה בינונית משני הצדדים.
מומלץ להפוך תוך החלקה על צלחת למניעת שבירת הרשטי.
מגישים בארוחה חלבית עם שמנת חמוצה
ובארוחה בשרית כבת לוויה למנה העיקרית.