cropped-טעימות-בהרצה-לבן-ימין.png

רשטי בטטה

רשטי (שמגיע אלינו משווייץ) נבדל מסתם לביבה בהיותו מוכן מתפוח אדמה מבושל או אפוי בניגוד ללביבה שמקורה בתפוח אדמה מגורר חי.  פה עשיתי אינטרפרטציה על הרשטי ושילבתי גזר חי עם בטטה אפויה. מפתיע כמה טעים ופשוט.

6 רשטי בקוטר 20 ס”מ

לרשטי:

2 בטטות אפויות, קלופות, מקוררות מעט ומעוכות גס

2 בטטות קלופות מגוררות בפומפייה גסה

3 גזרים קלופים מגוררים בפומפייה גסה

4 כפות אגוזי מלך או פקאן או לוז גרוס

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

קורט תבלין מוסקט טחון  

6 כפות שמן אגוזים – לטיגון

מכינים:

מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה ומכניסים למקרר לשעה.

מחממים מחבת נון סטיק בקוטר 20-18 ס”מ ומשמנים בכף שמן אגוזים.

יוצרים מעין לביבה דקה בעובי כ-2/3 ס”מ ומטגנים להזהבה על להבה בינונית משני הצדדים.

מומלץ להפוך תוך החלקה על צלחת למניעת שבירת הרשטי.

מגישים בארוחה חלבית עם שמנת חמוצה

ובארוחה בשרית כבת לוויה למנה העיקרית.

עוד ראשונות