רולים של סושי מוכנים, לטיגון
לטמפורה:
1/2 כוס קמח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כוס מים קרים
2 ביצים
קוביות קרח
פירורי פנקו
שמן לטיגון
בכלי עמוק וארוך יותר מרול סושי מערבבים קמח עם סודה לשתייה, מוסיפים מים קרים ומתחילים לערבב בעזרת מזלג. מוסיפים 2 ביצים וממשיכים לעבד ביד עד שמתקבלת בלילה דומה לבלילת פנקייק נוזלית.
מחממים שמן במחבת.
בינתיים מוסיפים קוביות קרח לבלילת הטמפורה כדי לקרר אותה, ובכלי נוסף באורך של רול סושי מפזרים פירורי פנקו.
כשהשמן רותח מתחילים לטגן את הרולים ממש כמו שניצל.
טובלים את רול הסושי בבלילת הטמפורה הקרה, מגלגלים בפירורי פנקו ומעבירים בזהירות למחבת.
מטגנים מכל הכיוונים עד שהפירורים זהובים מכל הצדדים, מעבירים לנייר סופג.
חותכים את הרול בעזרת סכין חדה ומרטיבים אותה במים לפני כל חיתוך. את הסכין מעבירים במהלך אחד לרוחב הרול ולא מנסרים אותו.
חותכים את הרול לחצי. כל חצי מחלקים ל-3 או 4 לפי העדפתכם.
מגישים מיד, חם, עם הרטבים האהובים עליכם.
