רוטב צ’ימיצ’ורי

1 צנצנת רוטב

1/2 כוס שמן זית

2 כפות חומץ בן יין אדום

1/2 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים דק דק

4-3 שיני שום כתושות או קצוצות דק דק

2 יחידות פלפל צ’ילי או פחות לפי הטעם, קצוצים דק דק

1 כפית שטוחה אורגנו יבש

1 כפית מלח

פלפל שחור לפי הטעם (כ-1/2 כפית)

מערבבים את כל הרכיבים בקערה. לפני השימוש יש לפחות לחכות שעתיים כדי שהטעמים ייפתחו ויתאחדו. אפשר גם להכין יום או יומיים מראש. יש לשמור היטב בקירור.

הצ’ימיצ’ורי נפלא כרוטב לבשרים ועופות בגריל, ולדגים כפי שהסברתי. לא צריך להשתמש בצ’ימיצ’ורי כמרינדה אלא לצלות את הבשרים או העופות עם מלח ופלפל וקצת שמן ומיד כשהבשר יורד מהגריל למרוח עליו את הרוטב או להגיש מיד ליד המנה כדי שכל אחד יתבל במידה שהוא אוהב.