1 ק"ג רוביה יבשה
1/2-1/3 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
4 כפות דבש
ליטר מים
כפית מלח
משרים את הרוביה בקערה עם הרבה מים לכרבע שעה. שוטפים ומחליפים את המים ומשרים לכמה דקות נוספות. מסננים.
מכינים את הקרמל: שמים בסיר קטן את הסוכר והשמן ומבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שכל הסוכר נמס ומתחיל להיווצר צבע ענברי עדין. לא מחכים להיווצרות קרמל עמוק וכהה כמו של קוגל אלא מוסיפים מיד את הדבש וממשיכים לערבב.
מוסיפים את הרוביה המסוננת ומערבבים. לעיתים נוצרים גושי קרמל, אבל אל דאגה הם יימסו בהמשך. צריך להיזהר שהקרמל לא ישפריץ כי הוא חם מאוד. מוסיפים את המים ומבשלים עד לריכוך.
בסוף הבישול לא אמורים להישאר הרבה נוזלים. מוסיפים מלח לאיזון הטעמים. שומרים בקירור.
נשמר מצוין בהקפאה.