ראשי דג קרפיון
מים
גזר
בצל
1/2 כוס סוכר
כף מלח
פלפל שחור
2 עלי דפנה
כפית פלפל אנגלי
מרתיחים בסיר מים, בכמות מספקת לכיסוי, מוסיפים את ראשי הדג, הירקות והתבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה על אש קטנה. שומרים בקירור. נשמר מצוין בהקפאה.
- צילום: דניאל לילה
- סטיילינג: דיאנה לינדר