קרקרים ביתיים מהירי הכנה

64 קרקרים

8 יחידות (חבילה) טורטיות מקסיקניות מקמח רגיל או מלא בקוטר 20 ס"מ
3 חלמונים טרופים

ציפויים שונים לטעמכם:
זעתר
פפריקה מרוקאית בשמן
פפריקה חריפה או צ'ילי גרוס לחובבי הפיקנטי
שומשום
עשבי תבלין יבשים: אורגנו, תימין, פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה ועוד
קצח
פירורי גבינת פרמז'ן
ועוד כיד הדמיון הטובה עליכם
לחובבי המתוק: תערובת של סוכר וקינמון

מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבניות תנור גדולות בנייר אפייה.
חותכים את הטורטיות ל-8 משולשים בעזרת סכין חד או גלגלת פיצה.
מסדרים שורות שורות על גבי נייר האפייה.
מברישים בחלמון הביצה ומפזרים את התוספות האהובות.
אופים בתנור החם 8-6 דקות, עד שהקרקרים מזהיבים. שימו לב שהם לא יישרפו, זה קורה בשניות.

מכינים באותו אופן את שאר הכמות (אם אין מקום בתנור לכולם).
מצננים את הקרקרים היטב ומאחסנים בקופסה אטומה.