קרמבו

לתחתית

אפשרות א': ממיסים 150 גרם שוקולד מריר בכלי על גבי סיר מים רותחים ושוטחים על נייר אפייה (ראו תמונה).

ממתינים שלוש דקות (הברק של השוקולד נעלם) וקורצים עגולים בקוטר 3 ס"מ

אפשרות ב': בסיס בראוניס:

ממיסים בכלי על גבי סיר מים רותחים 120 גרם שוקולד מריר ו-3 כפות שמן, מוסיפים 3/4 כוס סוכר, 1/4 כוס קמח תפו"א ו-2 ביצים. מערבבים היטב ויוצקים לתבנית. אופים עשרים דקות. מצננים וקורצים עיגולים בקוטר 3 ס"מ.

מרנג איטלקי

החומרים

4 חלבונים

11/4 כוס סוכר

1/4 כוס מים

אופן ההכנה

מכינים סירופ סוכר: מכניסים לסיר קטן סוכר ומים, מביאים לרתיחה חזקה וממשיכים לבשל עוד ארבע דקות.

מקציפים את החלבונים תוך כדי שפיכת הסירופ לקערת המיקסר בזילוף אטי.

מזלפים את הקצף מעל עיגולי השוקולד בעזרת שקית זילוף בעלת פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ.

מקפיאים לשעה.

מכינים את הציפוי:

ממיסים בקערה על גבי סיר מים רותחים 300 גרם שוקולד מריר ו-2 כפות שמן, מניחים את הקרמבואים הקפואים על גבי רשת מעל תבנית גדולה ויוצקים את השוקולד מעל הקרמבו כך ששאריות השוקולד תישפכנה לתבנית.

את הקרמבו שומרים בהקפאה.