קטן, מתוק וטעים!
החומרים
לבסיס הקראנץ'
200 גרם שוקולד לבן חלבי
1/3 כוס נוגט
3 כוסות קורנפלקס שבור מעט
לקרם שוקולד לבן תפוז
2 מכלי שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד לבן חלבי
מעט תמצית תפוז – לפי הטעם
לציפוי
350 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאת קקאו או 4 כפות שמן
אופן ההכנה
מכינים קרם שוקולד לבן: מחממים בסיר מכל אחד של שמנת מתוקה עד לרתיחה.
יוצקים על השוקולד הלבן ומערבבים עד שהשוקולד נמס.
מצננים במקרר במשך ארבע שעות.
בעת הרכבת המנה מקציפים את המכל הנותר של השמנת עם התערובת הקרה ומוסיפים תמצית תפוז.
מכינים בסיס קראנץ': ממיסים שוקולד לבן ומערבבים עם נוגט.
מוסיפים את הקורנפלקס ומערבבים היטב.
שוטחים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה לקבלת פלטה בעובי 1/2 ס"מ.
מקפיאים למשך שעה ואחר כך קורצים מהתערובת עיגולים בקוטר 3 ס"מ.
מרכיבים את הקרמבו:
מניחים את התחתיות שקרצנו על משטח העבודה.
מעבירים את קרם השוקולד-תפוז לשקית זילוף ללא פייה ומזלפים בצורת ספירלה לקבלת גבעה קטנה של קרם.
מעבירים את הקרמבו למקפיא למשך שעה וחצי כדי שהקרם יתקשה.
מכינים ציפוי שוקולד: ממיסים שוקולד במיקרוגל או בבין מארי ומערבבים עם חמאת קקאו מומסת או שמן.
מניחים את הקרמבו על רשת ויוצקים מעט שוקולד לציפוי.
מניחים לציפוי להתקשות בטמפרטורת החדר ומעבירים לאחסון במקרר עד להגשה.