קרואסונים במלית פטריות וגבינת מוצרלה

28 יחידות

החומרים

לבצק

4 כוסות קמח

30 גרם שמרית

1 כף סוכר

1/2 כפית מלח

1 ביצה

5 כפות שמן

1/2 1 כוסות מים פושרים

למלית

50 גרם חמאה

1 בצל גדול קצוץ

400 גרם תערובת פטריות קצוצות

150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת

מעט מלח

1 ביצה – להברשה

שומשום שחור – לזריה

אופן ההכנה

מכינים בצק שמרים: שמים בקערת המיקסר קמח, שמרים, סוכר, ביצה, שמן ומלח (נזהרים שהמלח לא יגע בשמרים) ומערבלים קלות תוך כדי הוספת המים בהדרגה.

לשים עד לקבלת בצק רך ואחיד.

משמנים קלות את הבצק, מכסים ומתפיחים במשך שעה עד להכפלת הנפח.

מכינים מלית פטריות: ממיסים חמאה במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

מוסיפים את הפטריות ומאדים כחמש דקות, מסירים מהאש ומסננים מנוזלים.

מערבבים עם הגבינה המגוררת ומוסיפים מעט מלח.

מחממים תנור לחום בינוני ומחלקים את הבצק לארבעה כדורים שווים.

מרדדים כל כדור על משטח מקומח עד לקבלת עיגול בצק שטוח ומחלקים את העיגול לשבעה משולשים.

מניחים בחלק הרחב של המשולש כף מהמלית ומגלגלים לקבלת קרואסון.

מסדרים בתבנית אפייה, מברישים בביצה טרופה וזורים מעט שומשום שחור.

אופים כעשרים דקות עד להזהבה.