קרואסון במלית נתחי פרגיות ברוטב דבש וחרדל

15 יחידות

לבסיס:

15 קרואסונים פרווה ללא מילוי

עלי חסה לליק

לנתחי הפרגיות:

8 פרגיות משוטחות מעט

2 כפות שמן

3 שיני שום קצוצות

כפית פפריקה

1/2 כפית כמון

מעט כורכום

מלח ופלפל

כף גדושה קורנפלור

1/4 כוס רוטב ברביקיו

3 כפות סילאן

1/4 כוס שמן

2 בצלים בינוניים חתוכים לרבעי טבעות

לרוטב:

כף חרדל דיז’ון חלק

2 כפות דבש

מלח ופלפל

1/4 כוס מיונז

כפית אבקת שום

מכינים את נתחי העוף:

מערבבים בקערה את הפרגיות עם 2 כפות שמן, שום, תבלינים, קורנפלור, רוטב ברביקיו וסילאן כך שהפרגיות יצופו בתיבול מכל הכיוונים.

מסדרים את הפרגיות בתבנית אינגליש קייק זו על גבי זו.

מכסים ואופים בתנור מחומם ל-200 מעלות 40 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות.

מוציאים מהתנור, מצננים היטב במקרר וחותכים את הפרגיות לרצועות דקות.

מחממים במחבת רבע כוס שמן ומטגנים את הבצל על אש בינונית-נמוכה כ-10 דקות עד שהוא רך וזהוב.

מוסיפים את רצועות הפרגיות ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

מכינים את הרוטב:

מערבבים את כל החומרים לרוטב חלק.

ממלאים את הקוראסונים:

חוצים כל קרואסון ל-2, מורחים ברוטב דבש וחרדל, מניחים עלה חסה ומעל עורמים מתערובת הפרגיות.