קרא

1 קרא במשקל 700-600 גרם / דלעת / קישוא חתוך לקוביות

3 כפות שמן

3 כפות סוכר

3 כפות דבש

מים לפי הצורך

כפית שטוחה מלח

מכינים את הקרמל: שמים את הסוכר והשמן בסיר קטן ומבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שכל הסוכר נמס ומתחיל להיווצר צבע ענברי עדין. לא מחכים להיווצרות קרמל עמוק וכהה כמו של קוגל אלא מוסיפים מיד את הדבש וממשיכים לערבב.

מוסיפים את קוביות הקרא ומערבבים היטב. מבשלים עד לריכוך.

בודקים אם הירק מגיר מספיק נוזלים. אם יש צורך מוסיפים מים רותחים רק עד מפלס הירק ולא מעבר לכך כדי לא לאבד טעמים. מוסיפים מלח לאיזון הטעמים. שומרים בקירור.

נשמר מצוין בהקפאה.