קציצות כתומות ברוטב יוגורט ושמנת

25 קציצות

החומרים

לקציצות

2 בטטות בינוניות

6 קוביות דלעת בגודל 4X4 ס"מ

6 קוביות דלורית בגודל 4X4 ס"מ

1/2 כוס קמח מלא

1/2 כוס קווקר טחון

2 כפיות רוטב סויה (ללא סוכר ומונוסודיום)

1/2 כפית מלח

1 כף שמן

2 ביצים

לרוטב

1 גביע יוגורט 1.5%

1 גביע שמנת 9%

3 שיני שום כתושות

צרור עלי שמיר טריים קצוצים (או עירית)

1/4 כפית מלח

אופן ההכנה

מכינים את הקציצות: מקלפים את הבטטה, את הדלעת ואת הדלורית וחותכים לקוביות, מבשלים בסיר במעט מים עד להתרככות (ניתן להכניס למיקרוגל בקערה מכוסה ללא מים למשך עשר דקות), מועכים את כל הירקות למחית אחידה, מוסיפים את כל יתר החומרים ומערבבים היטב לעיסה נוזלית ודביקה.

ממתינים כחמש עשרה דקות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותה מעט, יוצרים את הקציצות על ידי יציקת התערובת בכף גדולה על התבנית ואופים בתנור שחומם מראש בחום 180 מעלות למשך עשרים דקות. הקציצות מתמצקות ומזהיבות מלמטה.

מכינים את הרוטב: מערבבים היטב את כל החומרים.

לאחר שהקציצות מתקררות מעט מגישים אותן ברוטב.

תנאי אחסון הקציצות – עד ארבעה ימים במקרר וכן בהקפאה. יש לחמם מעט לפני ההגשה.

הרוטב – עד ארבעה ימים במקרר.