6 כריכים
לקציצות:
1 ק”ג חזה עוף טחון
2 בצלים קצוצים מטוגנים עד להזהבה קלה
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
כף כוסברה קצוצה
כף נענע קצוצה
בטטה קטנה מגוררת
2 ביצים
1/3 כוס פירורי לחם
שמן לטיגון
לכריך:
5-4 עגבניות פרוסות
צרור כוסברה טרייה לקישוט
250 גרם טחינה לבנה מוכנה
6 יחידות של 1/3 בגט או 2 בגטים שלמים ומחולקים
מכינים את הקציצות: לשים את כל החומרים לעיסה, מכסים ומקררים כשעה במקרר.
יוצרים קציצות קטנות ופחוסות. מחממים שמן קנולה במחבת עד חצי הגובה ומטגנים את הקציצות להשחמה.
מרכיבים את הכריך: מורחים את הבגט בטחינה, מניחים מעל את פרוסות העגבנייה, מעליהן מעל הקציצות ולבסוף את עלי הכוסברה.