6 מנות
לקנלוני:
חבילת קנלוני (250 גרם בערך 25-22 יחידות – תלוי ביצרן)
נקניקיות בכמות יחידות הקנלוני
לרוטב העגבניות:
1/3 כוס שמן זית
2 פחיות (800 גרם) שימורי עגבניות מרוסקות מאיטליה
4 שיני שום כתושות דק
כף סוכר חום או דבש
כף גדושה פפריקה מתוקה
כפית בזיליקום יבש
1/2 כפית אורגנו
מכל קטן (100 גרם) רסק עגבניות
מלח ופלפל לפי הטעם
1/2 כוס מים רותחים
בזיליקום טרי – להגשה
מכינים את הרוטב: מערבבים את כל רכיבי רוטב העגבניות מלבד המים הרותחים ושומרים בצד לספיגת טעמים עד להרכבת המנה. טועמים את הרוטב – הוא צריך להיות טעים, כך המנה תצא טעימה.מרכיבים את המנה: מחממים תנור ל-180 מעלות.
יוצקים שליש מכמות רוטב העגבניות לתבנית ומיישרים כדי שיתפזר באופן אחיד.
משחילים נקניקייה בכל קנלוני ומניחים בתבנית על הרוטב בצורה מסודרת זה לצד זה. יוצקים מעל את הרוטב באופן אחיד.
מכסים בנייר אפייה ורדיד אלומיניום ומעבירים לתנור לאפייה של 40-30 דקות. הקנלוני צריך להיות מכוסה ברוטב כיוון שהוא מתבשל בו ובלעדיו לא יתרכך, ולכן אם חסר רוטב, מוסיפים חצי כוס מים רותחים (או יותר) במהלך האפייה בתנור. ב-5 הדקות האחרונות מסירים את הכיסוי ומשזפים בתנור בגריל עליון. מוציאים, מפזרים קצת בזיליקום טרי קצוץ ומגישים מייד.
