קנלוני גבינות ופטריות

6 רולדות

6 מצות מושרות במים פושרים למשך 8 דקות ומסוננות

למילוי:

50 גרם חמאה

1 בצל קצוץ

2 סלסילות פטריות פרוסות

500 גרם גבינת שמנת 30%

3/4 כוס גבינה בולגרית מגוררת

2 כפות קמח מצה

מלח ופלפל שחור

ביצה

לציפוי:

מכל שמנת מתוקה

2 ביצים

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

מדליקים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מטגנים את הפטריות והבצל בחמאה על אש גבוהה כ-10 דקות. בינתיים מערבבים את שאר המצרכים של המילוי, ובנפרד – את רכיבי הציפוי.

מערבבים את הפטריות המטוגנות עם תערובת הגבינות, לוקחים מצה אחת, ממלאים אותה במלית, מגלגלים אותה סביב המלית לגליל הדוק ומעבירים לתבנית. מכינים באותו אופן את שאר הגלילים. אם נשארה מלית, מערבבים אותה יחד עם הציפוי.

יוצקים את הציפוי על הגלילים ואופים עד להזהבה, בערך 15 דקות.

פילה אמנון (מושט) עם עגבניות שרי ועשבי תיבול על פירה

לדגים:

6 יחידות פילה אמנון ללא עור

כוס עגבניות שרי חצויות

1/2 כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

1/4 כוס שמן זית

3 שיני שום קצוצות

כפית פפריקה מתוקה

מלח ופלפל שחור

לפירה:

6 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים דק

מלח

מים רותחים

2 כפות זמן זית

מדליקים תנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים עליו את פרוסות הדגים. מערבבים בקערה את שאר המצרכים, יוצקים על הדגים ואופים במשך 20 דקות.

בינתיים מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בסיר, יוצקים עליהן מים רותחים, ממליחים מעט ומבשלים עד לריכוך.

כשתפוחי האדמה רכים מסננים אותם היטב, מועכים ומוסיפים בהדרגה חצי כוס מים רותחים תוך כדי ערבוב. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

מגישים את הדג והעגבניות על הפירה.