תבנית בגודל 26 ס”מ
400 גרם בצק עלים
לפלפלים הממולאים:
10 פלפלים קטנים
200 גרם גבינה בולגרית רכה
50 גרם גבינת מוצרלה (אפשר גבינה צהובה מגוררת אחרת)
לקרם:
250 מ”ל שמנת מתוקה
200 מ”ל שמנת חמוצה
100 גרם מוצרלה
2 ביצים
מלח ופלפל שחור
1 כף תערובת זעתר יבש או 2 כפות זעתר טרי קצוץ
10 זיתים שחורים חתוכים גס (מהסוג המצומק)
#מכינים את הבצק: מרדדים מעט את בצק העלים, מניחים אותו על התבנית, כולל על השוליים, ושומרים במקרר.
מכינים את הפלפלים: מכניסים לקערה קטנה את הגבינות למילוי ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. בעזרת סכין חורצים פתח לאורך הפלפלים בלי להגיע לקצוות וממלאים אותם בתערובת הגבינות, חשוב למלא אותם לגמרי לתוצאה טעימה במיוחד. (אפשר למלא יום קודם לכן.)
מכינים את הקרם: מערבבים את כל המוצרים.
מרכיבים ואופים: מחממים תנור ל-180 מעלות. יוצקים את הקרם על הבצק, מסדרים מעליו את הפלפלים הממולאים כשהפתח כלפי מעלה ואופים כ-40 דקות או עד שהמאפה זהוב.