6 מנות
למרנג
100 גרם חלבון (3 חלבונים)
100 גרם סוכר לבן (כוס פחות 2 כפות)
100 גרם אבקת סוכר
2 כפיות ריבת תות מדוללת במעט מים רותחים
לקרם:
קופסת שימורים של קרם קוקוס – קר מהמקרר
1/2 חבילת אינסטנט פודינג וניל
3 כפות אבקת סוכר
לסירופ:
3 כפות דבש
כף וחצי מים רותחים
נענע קצוצה
לעיטור:
פירות טריים
נענע טרייה
מכינים את המרנג: מקציפים בקערת מיקסר את החלבונים והסוכר במהירות גבוהה לקצף נוקשה, מוציאים מהמיקסר ומקפלים לתוך הקצף את אבקת הסוכר בתנועות קיפול בעזרת לקקן. כאשר אבקת הסוכר נבלעה כולה בקצף מערבבים ב-2 סיבובים בלבד את ריבת התות בתערובת.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ובעזרת כף יוצרים 'קנלים' קטנים (בעזרת 2 כפות יוצרים מעין סירות). אופים שעתיים לערך בתנור מחומם מראש ל-100 מעלות.
מקציפים את קרם הקוקוס עם אבקת הסוכר והפודינג.
מערבבים את חומרי הסירופ ופורסים את התותים.
מגישים: מניחים את המרנג בצלחת הגשה, שמים מעל את הקרם, יוצקים את הרוטב ומקשטים בפירות טריים ובעלי נענע.