קינוח היער השחור בכוסות

15-12 כוסות

לשטרויזל קקאו:

6 כפות (60 גרם) קמח

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

1 כף (10 גרם) קקאו איכותי מנופה מגושים

60 גרם מרגרינה מומסת או 50 גרם שמן קוקוס מומס

50 גרם מיני שוקולד צ'יפס מריר או שוקולד מריר איכותי קצוץ דק

למוס השוקולד:

150 מ"ל חלב קוקוס

200 גרם שוקולד מריר קצוץ

250 מ"ל שמנת צמחית

לדובדבנים בסירופ:

500 גרם דובדבנים מגולענים

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

4 כפות ברנדי או ליקר דובדבנים

לקישוט – דובדבנים שלמים

מחממים תנור ל-175 מעלות

מכינים את השטרויזל:

ממיסים מרגרינה או שמן קוקוס בקערה, מצננים מעט ומוסיפים

קמח, קקאו, סוכר ומלח, מערבבים ומוסיפים שבבי שוקולד.

מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

אופים 10 דקות בדיוק, מפוררים במזלג לקבלת פירורים ומצננים.

מכינים את סירופ הדובדבנים:

מגלענים דובדבנים, חותכים ל-4 כל דובדבן, מערבבים עם סוכר וליקר למנוחה עד לסיום הכנת המוס.

מכינים את מוס השוקולד:

קוצצים שוקולד מריר דק לקערה.

מרתיחים בסיר קטן חלב קוקוס ויוצקים על השוקולד הקצוץ. ממתינים כמה דקות ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.

מקציפים שמנת במיקסר לקצפת רכה אך יציבה.

מקפלים את תערובת השוקולד לקצפת לקבלת מוס חלק ומעט נוזלי (אל דאגה, הוא מתייצב בקירור.)

מרכיבים:

מניחים בתחתית הכוס מעט דובדבנים, יוצקים מוס שוקולד, מקררים או מקפיאים להתייצבות, מפזרים שטרויזל ומקשטים בדובדבן שלם.